روغن زیتون:
روغن زیتون دارای اسیدهای چرب غیر اشباع مونو (MUFA) و آنتی اکسیدان است که باعث طول عمر شده
و بیماری های مرتبط با مصرف روغن های اشباع که تهدیدی برای سلامتی به شمار می روند، کاهش می دهد.
خواصش برای سلامتی بدن:
سلامتی شریان‌ها را تامین می کند.
• مانع آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد حاصل از چربی‌ها و روغن‌ها به سیستم قلبی- عروقی می شود.
• کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می دهد، بدون اینکه که نوع خوب آن یعنی HDL کاهش پیدا کند.
• از مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می کند.
• مانع رسوب پلاک ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان ها می شود.
• به علت دارا بودن چربی های غیر اشباع MUFA باعث اتساع سرخرگ ها شده
و از این طریق باعث کاهش فشار خون بالا و بیماری های قلبی می شود.
• تنظیم قند خون بدن از دیگر خواص روغن زیتون است.
• دارای آنتی اکسیدان های قوی مثل پلی فنول ها و فلاوونوئیدها می باشد که
- این آنتی اکسیدان ها باعث کاهش پر اکسیداسیون چربی ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسیداتیو می شوند.
- در نتیجه بدن را از صدمه رادیکال های آزاد حفظ می کند
- و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان، خصوصاً سرطان پوست، روده و سرطان پستان در زنان می شود.
• به علت خاصیت آنتی اکسیدانیش، دیواره سرخرگ ها را از گزند رادیکال های آزاد محافظت کرده
و چسبیدن LDL را به دیواره سرخرگ ها و همچنین ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
دیگر خواص درمانی روغن زیتون :
• کاهش فشار خون بالا
• درمان خون ریزی لثه و تقویت لثه
• تقویت حافظه
• جلوگیری از سفید شدن مو
• تسکین دردهای روماتیسمی
سایر خواص :
– از جمله خواص روغن زیتون این است که اثر نرم کنندگی، ملین و صفرا دارد.
– روغن زیتون سنگ های صفراوی را دفع و یبوست های مزمن را درمان می‌کند، معالج قولنج‌های ناشی از ورم کلیه است.
– تسکین درد و سوزش سوختگی‌ها، درمان آفتاب زدگی و سرمازدگی، گزش حشرات، مار و عقرب از دیگر خواص این روغن است.
– پژوهشگران معتقدند مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را در زنان کاهش می‌دهد.
– تحقیق روی سلول‌های سرطان سینه در زنان نشان داد که اسید اولئیک روغن زیتون اثر ژن سرطان زای این بیماری را کاهش می‌دهد.
– پژوهشگران به زنان توصیه می‌کنند که در رژیم غذایی خود از زیتون و روغن آن استفاده کنند.
همچنین روغن زیتون :
سبب نرمی و لطافت مو شده و باعث تقویت پیاز مو می‌شود.
– از بین بردن چین و چروک از جمله خواص روغن زیتون برای پوست است و باعث لطافت و نرمی و شادابی پوست صورت می شود.
– اجزای مغذی خاص در این روغن می تواند دلیل تاثیر مثبت رژیم غذایی مدیترانه ای بر سلامت قلب باشد.
این ترکیبات که تحت عنوان “فنل” نامیده می شوند اثر آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و جلوگیری از تشکیل لخته در عروق دارند.
– مصرف غذاهای غنی از ترکیبات فنلی می تواند سلامت قلبی عروقی را بهبود بخشد و بر قلب نیز تاثیر حفاظت بخش دارد.
– روغن زیتون دارای سدیم ، ویتامین A و E و آهن است .
– زیتون رسیده
از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است
و روغن زیتون گرم و خشک است . برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک می باشد .
– دم کرده برگ زیتون داروی خوبی برای پائین آوردن فشار خون است .
بدین منظور باید ۲۰ عدد برگ زیتون را داخل ۳۰۰ گرم آب ریخته و آنرا بمدت ۱۵ دقیقه بجوشانید .
سپس کمی قند بآن اضافه کرده و بمقدر یک فنجان دوبار در روز از آن بنوشید .
بعد از دو هفته باید بمدت ۸ روز نوشیدن این دم کرده را قطع کنید و سپس ادامه دهید .
– رفع سرفه های خشک از دیگر خواص روغن زیتون است.
– رفع خارش گزیدگی حشرات یکی دیگر از خواص معجزه آسای این روغن است که باید آن را به محل گزیدگی بمالید .
– بدن بچه هایی را که مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی هستند با روغن زیتون ماساژ دهید اثر مفیدی دارد.
– برای رفع پیوره لثه ،آن را بر روی لثه بمالید .
– یکی دیگر از خواص این روغن در برطرف کردن خراش و ترک پوست است،
برای این منظور گلیسیرین و روغن زیتون را بمقدار مساوی با هم مخلوط کرده و روی پوست بمالید .
خواص دارویی گیاه زیتون:
– جوشانده برگ درخت زیتون برطرف کننده نقرس و رماتیسم است .
– برای سرباز کردن جوش ها و کورک ها زیتون را له کرده و روی جوش یا کورک بمالید .
– دم کرده برگ درخت زیتون تب بر است.
– دم کرده و جوشانده پوست درخت زیتون تب بر و درمان کننده مالاریا است .
– پماد میوه نارس زیتون برای سوختگی مفید است.
– جویدن برگ زیتون برای از بین بردن زخم های دهان مفید است.
– از جمله خواص روغن زیتون میتوان به درمان سستی، فلج و لقوه و تقویت نیروی جنسی اشاره کرد.
– برای تقویت نیروی جنسی باید ۸۰ گرم روغن زیتون
را با ۱۴ گرم کندر و ۱۶ گرم سیاه دانه مخلوط کرده و بمدت سه روز از آن بخورید.
– همچنین ماساژ پوست با روغن زیتون، تعریق زیاد را کاهش داده، مژه و ابرو را تقویت می‌کند.
– چند قطره روغن زیتون سریعا خارش و سوزش چشم و پلک راتسکین داده
و آبریزش چشم را برطرف ساخته و قوه بینایی را تقویت می‌کند.
– مخلوط مساوی روغن زیتون و گلیسیرین نیز نقش مفیدی در معالجه پوست پای ترک خورده،
درمان شوره سر و ریزش مو، جلوگیری از سفیدی مو دارد.
مطالعات بر روی خواص زیتون نشان داده که:
این ماده میزان آسیب‌های سرطانی را کاهش داده
و تعداد تومورهای توسعه یافته را به شکل آشکاری کاهش می دهد
و این تومورها تهاجم کمتر و درمان پذیری بیشتری دارند.
این اثر مربوط به وجود اسید لینولئیک است که یک اسید چرب امگا ۶ می باشد.
این اسید چرب در تولید پروستاگلاندین‌هایی موثر است که از ایجاد و توسعه تومورها جلوگیری می کنند.
– مصرف آن به صورت منظم، هر دو فشار خون سیستولی و دیاستولی را کاهش می دهد
و مقدار دوز داروهای لازم برای کاهش فشارخون را در بیماران کم می کند.
از جمله خواص روغن زیتون کاهش احساس درد است
- روغن زیتون بهترین روغن برای پخت و پز است زیرا در اثر حرارات خراب نمی شود.
- دوام و مدت نگاهداری آن نسبت به روغن‌های دیگر بیشتر است و حتی میتوان آن را فریز کرد.
- روغن زیتون برای هیچ کس مضر نیست و همه افراد می توانند از آن استفاده کنند
- فقط میوه تازه و یاقوتی آن معده راسست می کند و ممکن است تولید استفراغ کنند .
خواص روغن زیتون و التهاب روماتیسمی:
- التهاب روماتیسمی از بیماری‌های عفونی مزمن است که در مفاصل ایجاد می شود.
- عوامل عفونی، ژن‌ها، هورمون‌ها و رژیم غذایی در بروز آن نقش دارند.
- از خواص روغن زیتون این است که مصرف منظم آن باعث تسکین علائم این بیماری می شود.
- افرادی که میزان کمی روغن و میوه زیتون مصرف می کنند،
- ۵/۲ برابر افرادی که رژیم غذایی سرشار از این روغن را دارند به التهابات روماتیسمی مبتلا می شوند.
- مکانیسم این عمل هنوز مشخص نشده است، ولی این اثر احتمالاً به آنتی اکسیدان‌های موجود در زیتون مربوط می شود.
خواص روغن زیتون برای دستگاه گوارش:
صفرا بر است و باعث تخلیه کیسه صفرا می شود،
- به این ترتیب که انقباض کیسه صفرا و تولید نمک‌های صفراوی را در کبد تحریک کرده
- و در نتیجه دفع کلسترول را از طریق صفرا افزایش می دهد و از ایجاد سنگ‌های صفراوی جلوگیری می کند.
- روغن زیتون به علت داشتن سیتواسترول‌ها مانع جذب کلسترول در روده کوچک می شود و
- جذب عناصر معدنی مثل کلسیم، منیزیم و آهن را افزایش می دهد.
- روغن زیتون ملین است و از یبوست جلوگیری می کند.
همچنین از خواص روغن زیتون این است که انگل‌ها و کرم‌های روده را از بین می برد.
فواید روغن زیتون برای کاهش احساس درد:
- ماده‌ای به نام اوله آکانتال در روغن زیتون وجود دارد که اثری مشابه قرص‌های مسکن مانند ایبوپروفن در کاهش درد دارد.
- آنزیم مخصوصی در بدن وجود دارد که سبب آغاز درد می شود و ماده اوله آکانتال جلوی فعالیت این آنزیم را می گیرد،
- در نتیجه فرآیند احساس درد متوقف می شود.
- با مصرف روزانه ۵۰ گرم روغن زیتون، حدود ۹ میلی گرم اوله آکانتال به بدن می رسد،
- این مقدار یک دهم میزان داروی ایبوپروفنی است که برای کاهش درد یک فرد بزرگسال تجویز می شود.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.